Deliziosa Torta Salata Vegana: Una Sfiziosa Opzione Senza Prodotti Animali

La cucina vegana è sempre più popolare e, fortunatamente, esistono molte ricette deliziose e creative che possono soddisfare anche i palati più esigenti. Oggi vi presentiamo una ricetta speciale: una torta salata vegana. Questa prelibatezza è ricca di sapori e consistenze, perfetta per un pranzo o una cena leggera. Preparatevi a stupire amici e parenti con questa torta salata che soddisferà sia i vegani che i non vegani.

Ingredienti:

• 250 g di farina integrale
• 125 g di margarina vegana fredda
• 4-5 cucchiai di acqua fredda
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
• 2 zucchine medie, tagliate a rondelle sottili
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 150 g di tofu vellutato, sgocciolato
• 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
• Sale e pepe q.b.
• 200 ml di latte di soia non zuccherato
• 2 cucchiai di farina di ceci (opzionale)

Procedimento:

Preparazione della pasta

• In una ciotola capiente, setacciate la farina integrale.
• Aggiungete la margarina vegana fredda tagliata a pezzetti e lavoratela con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungete gradualmente l'acqua fredda, un cucchiaio alla volta, impastando fino a formare una palla omogenea.
• Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Preparazione del ripieno

• In una padella, scaldate l'olio di oliva e aggiungete la cipolla rossa. Fate cuocere a fuoco medio fino a quando diventa morbida e traslucida.
• Aggiungete le zucchine e il peperone rosso alla padella e cuocete per altri 5 minuti, fino a quando le verdure sono tenere ma ancora croccanti.
• Nel frattempo, schiacciate il tofu vellutato con una forchetta in una ciotola separata e aggiungete il lievito alimentare. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
• Unite il tofu alle verdure nella padella e mescolate bene, assicurandovi che tutti gli ingredienti siano ben distribuiti. Fate cuocere per altri 2-3 minuti.
• Aggiungete il latte di soia non zuccherato e la farina di ceci (se desiderate una consistenza più densa) al ripieno e mescolate fino a ottenere una consistenza cremosa. Regolate di sale e pepe, se necessari

Asssemblaggio e cottura

• Preriscaldate il forno a 180°C.
• Riprendete la pasta dal frigorifero e stendetela su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
• Foderate una teglia da torta con la pasta, facendo aderire bene ai bordi e eliminando eventuali eccessi.
• Versate il ripieno nella teglia e livellatelo con un cucchiaio.
• Infornate la torta salata vegana e cuocetela per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata.

Servizio

• Sfornate la torta salata vegana e lasciatela raffreddare leggermente prima di servire.
• Tagliatela a fette e gustatela calda o a temperatura ambiente.

Questa torta salata vegana è una squisita alternativa alle classiche torte salate, e la sua bontà deriva dalla combinazione di sapori delle verdure con il tofu vellutato. È perfetta da gustare come antipasto, piatto principale o come accompagnamento a un buffet. Godetevi questa prelibatezza vegana e sorprendete tutti con la vostra abilità culinaria senza l'uso di prodotti animali!